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冬天一定要给孩子吃的菜 美味又营养

2018-01-17 来源:么么亲子网综合

导读:“三九补一冬,来年无病痛”,冬至后进补的习惯已延续很久。然而,如果给孩子大鱼大肉的进补,反而会增添脾胃负担。并且,一到冬天,孩子们就变得很容易生病。所以,在冬天容易感冒的季节,不妨多给孩子吃些蔬菜来提高抵抗力吧!

冬天一定要给孩子吃的菜 美味又营养

图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

  “三九补一冬,来年无病痛”,冬至后进补的习惯已延续很久。然而,如果给孩子大鱼大肉的进补,反而会增添脾胃负担。

  并且,一到冬天,孩子们就变得很容易生病。所以,在冬天容易感冒的季节,不妨多给孩子吃些蔬菜来提高抵抗力吧!

一、红薯

  红薯中含有大量的赖氨酸和精氨酸,能够提高孩子免疫力,帮助孩子身体发育。同时,红薯里面含有的丰富的膳食纤维,有助于促进孩子肠道益生菌的繁殖,推动肠道蠕动,进而提高机体的免疫力。

  不仅是孩子,大人,尤其是老人经常食用红薯还可以保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化,对心血管系统有一定的保护作用。

  【红薯三宝粥】

  食材:糯米 40克、红薯 一个、大米 30克、小米 30克。

  做法:

  1. 红薯洗净,糯米、大米、小米备好;

  2. 红薯去皮切小块,将三种米一起淘洗干净;

  3. 锅里放凉水,放入洗好的米;

  4. 把红薯放到锅里;

  5. 盖上锅盖,通上电源,按下煮粥键,50分钟后粥就煮好了。

  【红薯腊肠焖饭】

  食材:红薯120克、腊肠 适量、大米 80克。

  做法:

  1. 红薯、腊肠洗净切小块备用;

  2. 大米洗净,倒入饭煲,加入红薯;

  3. 倒入腊肠,加入适量盐,拌匀;

  4. 加入适量冷水;

  5. 调至煮饭档焖煮,电闸跳开后,继续焖10分钟再打开;

  6. 淋入芝麻油,拌匀后食用。

冬天一定要给孩子吃的菜 美味又营养

图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

二、大白菜

  民间有百菜不如白菜一说,做为冬天的应季菜,大白菜的营养价值高,维C的含量为31毫克/100克,β-胡萝卜素含量为120微克/100克,在绿叶青菜中成绩表现非常不错。

  另外,大白菜中钙、铁、钾、维生素A的含量尤为丰富,还有丰富的粗纤维,能促进肠壁蠕动,帮助消化。

  【白菜炖粉条】

  食材:半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱。

  做法:

  1. 用中火将水煮沸,放入粉条煮5分钟,沥干水分倒入碗中,加1茶匙油搅拌,防止粘连;

  2. 在炒锅中倒入3汤匙油,用大火加热直至冒烟,放入切好的五花肉,翻炒1分钟,盛出备用;

  3. 炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇,翻炒1分钟;

  4. 然后加1汤匙水,倒入卷心菜炒1分钟;

  5. 再加入盐、黑酱油,拌匀后盖上锅盖,焖煮3分钟;

  6. 拌入粉条和炒好的五花肉,煨炖2分钟,撒上葱花,盛出。

  【大白菜包肉】

  食材:大白菜6片、蒜10克、生姜3克、葱5克、油3ml、盐4克、肉馅200克、蚝油适量。

  做法:

  1. 肉馅加入葱姜蒜盐蚝油调味,大白菜把邦切除留下叶子部份过水冲凉,将肉馅分成六等份用白菜叶包裹起来。

  2. 将包好的白菜肉移至锅内大火蒸十分钟。

  3. 蒸熟后取出,另起油锅将蒜爆香加入点蚝油调个汤汁浇在白菜肉上,大功告成。

  小贴士:肉馅腌制一段时间更入味哦。

冬天一定要给孩子吃的菜 美味又营养

图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

三、莲藕

  莲藕脆嫩多汁,甜味浓郁,容易消化,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

  藕生吃熟食功效各不一样,生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素,其中维生素C 和纤维素的含量特别多,生吃有清润的功效,尤其适合上火的孩子。熟藕的药性则由凉变温,没有了散瘀清热的功能,变成了益胃健脾、养血补虚,特别适合脾胃虚弱病后的孩子食用。

  【糖醋藕条】

  食材:莲藕一节、面粉4大匙、生抽2大匙、陈醋2小匙、糖2小匙、淀粉1小匙、水2大匙、番茄酱约1大匙。

  做法:

  1. 莲藕去皮,切成条,如果孔内有泥沙,洗净控水;

  2. 利用莲藕表面的少许水份,撒上干面粉拌匀;

  3. 放入8成热的油锅内,炸至表面微黄,捞出放在吸油纸上吸掉多余油分;

  4. 将生抽陈醋、糖、淀粉、水、番茄酱一起按比例拌匀;

  5. 另起锅,倒入调好的汁烧至冒小泡,下入炸好的藕条拌炒匀,让汁均匀裹在上面即可,关火撒熟芝麻。

  小贴士:炸藕条的油可能会有少许面粉,静置后面粉会沉淀,油还可以继续使用。

  【莲藕炒鸡丁】

  食材:鸡脯肉300克、青椒1个、红椒1个、藕100克、鸡蛋清适量。

  做法:

  1. 青红椒全部切丁,生姜、蒜切碎,干红椒切节;

  2. 将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟;

  3. 锅内热油,六成热时,倒入鸡丁迅速炒散;

  4. 待鸡肉一发白立刻盛起备用;

  5. 锅内热油,依次下入藕、青红椒,炒至发干;

  6. 倒入鸡丁,调味,炒匀即可。

冬天一定要给孩子吃的菜 美味又营养

图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

四、白萝卜

  老话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,白萝卜同样是冬天的应季蔬菜,白萝卜本身含有的芥子油和粗纤维具有促进消化,顺气化痰,开胃健脾的功效。

  将白萝卜和梨子同煮,可以消痰去火,缓解冬季干燥引起的不适。白萝卜和羊肉、鱼肉一起炖煮,可以在滋养肝脏、补气益血的同时,缓解油腻,避免孩子上火导致口舌生疮。

  需要提醒大家的是,白萝卜是偏寒性的食物,体凉体质的人要少吃。

  【白萝卜雪梨粥】

  食材:大米、白萝卜、雪梨。

  做法:

  1. 大米淘净,放进电饭煲;

  2. 雪梨和白萝卜去皮,切小块,放进料理机,加少量白开水,搅拌成水糊状;

  3. 把搅拌好的雪梨白萝卜水糊倒进电饭煲,如果水不够的话,再加入适量白开水或者开水,以你想要的粥的稀稠度添加你认为合适的水量;

  4. 启动电源,选择煮粥模式。

  【白萝卜豆腐丸子汤】

  食材:白萝卜、肉馅适量、豆腐适量。

  做法:

  1. 肥瘦肉自己剁成细馅儿,加入少量盐并加入少许葱姜末去腥;

  2. 豆腐不用切,加入肉馅儿开始用手捏;

  3. 要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散;

  4. 白萝卜切细丝;

  5. 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水,用手把豆腐丸子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面,开小火;

  6. 待豆腐丸子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视丸子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。

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