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你家宝宝喜欢喝酸奶吗?酸奶的相关知识!

2019-07-10 来源:么么亲子网综合

导读:酸奶好喝又营养,能够和牛奶相提并论,可以说是宝宝的营养辅食之一,但家长关于酸奶的疑惑和问题也是着实不少,下面是家长在后台留言最多的问题,我们就来好好说一说。

  酸奶好喝又营养,能够和牛奶相提并论,可以说是宝宝的营养辅食之一,但家长关于酸奶的疑惑和问题也是着实不少,下面是家长在后台留言最多的问题,我们就来好好说一说。

  01酸奶和牛奶哪个更有营养?

  酸奶是由牛奶发酵制成的,其实二者在营养成分上基本没有区别,所以喝酸奶和喝牛奶的效果是一样的。

  02果粒酸奶营养价值更高?

  很多商家会在酸奶中加入果粒,以改善口感,很多人会误以为果粒酸奶更有营养。

  其实果粒酸奶中的果粒,往往不是真正的水果,甚至可能含有添加剂,而且容易导致宝宝呛噎,所以并不推荐宝宝喝果粒酸奶。

  03宝宝喜欢喝酸酸乳,可以给他喝么?

  酸酸乳、优酸乳、乳娃娃等,这些产品名字里虽然都有“乳”字,但其实已经属于乳饮料类了。

  它们的外包装上标有“乳饮料”或“乳饮品”的字样,成分除了牛奶之外,一般还添加了水、甜味剂、果味剂等食品添加剂,水通常是含量最多的,蛋白质通常只有 1%。

  所以,并不推荐给宝宝喝酸酸乳。

  04酸奶能不能加热?

  首先,喝冷的酸奶对身体并无坏处。

  冷藏酸奶为了保证其中乳酸菌的不失活,所以冷藏。乳酸菌的最适生长温度是 40℃ 左右,在这个温度下,它可以保持最佳的活性,发酵效果最好,酸奶厂在生产酸奶时也是用的这个温度。

  发酵过度会影响酸奶的口感,所以当酸奶发酵好之后,酸奶厂会把酸奶放在冰柜里冷藏保存,一方面是为了使乳酸菌在低温下活性降低,停止发酵,以免发酵过度,另一方面,在低温环境中,酸奶能保存更久一些。

  所以稍稍加热并不会杀死乳酸菌,家长可以把酸奶(连带外包装)放入 40℃ 左右的温水中 2~3 分钟,当手摸着酸奶感觉温温的时候,就可以拿给宝宝喝了,不会让宝宝“凉肚子”。

  加热后的酸奶最好在 2 个小时之内吃完。

 

图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

 

  05酸奶表面有一层水是啥?

  酸奶表面的水样物是乳清,对身体并无害处。

  在制作酸奶的过程中,占牛奶蛋白质 80% 的酪蛋白会凝结或者凝块,而其余少量的蛋白质,会随着乳清流出来。

  如果在制作酸奶的时候,没有添加增稠剂,在静置一段时间后,也会析出一些乳清。这样的酸奶可以放心喝,营养成分并未发生变化,乳清对于身体也并没有危害

  06宝宝多大可以喝酸奶?

  美国儿科学会建议:一般情况下,宝宝 6 个月就可以喝酸奶了。

  酸奶中的蛋白质在发酵的过程中,会分解成小分子物质,更容易被宝宝消化吸收。而且,酸奶含有的活性乳酸菌,对宝宝的肠道健康也有好处。

  07宝宝一次喝多少?

  对于喝多少酸奶,其实并没有明确的规定。

  一般来说等到宝宝满 6 个月,从第 7 个月开始到 1 岁,每天需要保证 500~700ml 奶量,主要以母乳和配方奶为主,可以给他喝少量酸奶调剂一下口味。

  宝宝 1 岁之后,每天的奶量要达到 400~600 毫升。家长可以根据宝宝的喜好,自行调节不同奶制品的量,只要能保证足够的奶量就行,比如给他每天喝 100ml 的酸奶和 250ml 的牛奶,再吃些奶酪等奶制品。

  08如何给宝宝挑选酸奶?

  想要选择一款适合宝宝的好酸奶,需要考虑以下两个方面。

  1、原料简单

  酸奶的配料表会列出所有原料,并按照含量的多少从高到低排列。在购买酸奶时,尽量挑选配料表中只有生牛乳和发酵菌的酸奶。

  成分复杂、含有添加剂的酸奶,比如风味发酵乳,通常都会添加糖,容易造成龋齿,建议尽量少给宝宝喝。

  2、冷藏常温都可以

  冷藏酸奶,就是储存在超市冰箱里的酸奶。通常这类酸奶中含有较多的乳酸菌,为了保持菌类的活性,所以需要低温保存。

  常温酸奶,就是可以在常温条件下储存的酸奶。这种酸奶没有活的乳酸菌,只需要常温保存即可。

  两者的营养成分相差不大,主要不同在于是否有活菌,家长可以根据宝宝的喜好和存放的难易程度进行选择。

 


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[编辑:Elaine]

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